万能中華調味料チューブ３種比較！『創味シャンタンやわらかタイプ』『味覇』『香味ペースト』

『創味シャンタン DX』(創味食品)は2015年3月発売の固形タイプの中華万能調味料。その『創味シャンタン』より、気軽に使いやすいチューブタイプの『創味シャンタンやわらかタイプ』が2016年3月1日より発売される。固形タイプとの違いとともに、実際に調理してみたのでご紹介しよう。

『創味シャンタン』これひとつで本格中華の味わい！

『創味シャンタンDX』は長年にわたり業務用としてプロの料理人から大きな支持を得ているロングセラー商品。2015年3月に家庭用として発売。お湯で溶くだけで簡単に味付けが決まる注目の中華万能調味料として話題となり、発売よりわずか10ヶ月で800万缶を販売している。今までは固形タイプの調味料であったが、より手軽に少人数でも使いやすい形として、チューブタイプの『創味シャンタンやわらかタイプ』が仲間入り。

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缶タイプよりも柔らかい半生タイプの万能調味料で、片手で手軽に使えるのがポイント。もちろんこれひとつで本格中華の味つけが出来る。チューブタイプの内容量は120g。価格は440円(税抜)。

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原材料は、食塩、動植物油脂、香味油、砂糖、畜肉エキス、デキストリン、粉末醤油、香辛料、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香辛料抽出物、香料、酸味料、(原材料の一部に小麦、乳成分を含む)アレルギー物質：小麦、乳、大豆、ごま、鶏肉、豚肉、ゼラチン

小さじ1(5g)あたりのエネルギーは、21kcal。

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料理の味付けはもちろんの事、洋食や和食にひと匙加えるなど隠し味としても使える。そのままチューブから取り出せるので、スプーンなどを使う必要がなく洗い物も少なくて済む。

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パッケージには使用量の目安が書いてある。

野菜炒め：1人前に対し約5.5cm(3.5g)

中華スープ：お湯200mlに約6.5cm(4g)

チャーハン：ご飯茶碗1杯に約8cm(5g)

開封後は冷蔵庫にて保存が必要。さあ、実際に作ってみよう！

簡単！シャキッと野菜炒め作り。中華鍋に直接絞りだしてOK！

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キャベツ、しめじ、ニンジンなどで野菜炒めを作ってみた。少量の油で野菜を炒めて、『創味シャンタンやわらかタイプ』を直接中華鍋に取り出す。2人前だったので、目安量の5.5cmを2本。すぐに、野菜全体と合わせてこれで完成！

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味付けに困らないし、これひとつで美味しく仕上がるのがやはり良い。動植物油脂も入っているので、野菜の周りを程よくコーティングしてくれ、水分を残してシャキシャキの仕上がりに。野菜炒めを作るとべちゃっと水分が出てしまうという人でも、これなら上手に仕上げることが出来るだろう。

ちなみに冷蔵庫から取り出したばかりの調味料はやや硬くて絞り出しにくかった。そういう時はチューブを少し揉んで柔らかくしてから使うと良い。また、チューブタイプになってスプーンを使わなくなったのは良い点なのだが、炒め物などをする時は鍋やフライパンに直接絞り出す為、手が鍋などに触れやすくなってしまう。絞ることに集中していると、うっかり火傷してしまうので気をつけよう。