きのこで菌活、始めよう！　健康と美容にうれしい菌活レシピ＆「菌活の日」２大キャンペーンをチェック！

2019年4月26日
ピックアップ, 食品
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塩麹や醤油麹をはじめ、納豆、ヨーグルトなど、“菌”を使った商品や食材がブームとなっている昨今。本記事では、就活や婚活といったフレーズに次ぐ勢いで台頭しつつある「菌活」について紹介するとともに、菌の王様であるきのこを使った菌活レシピや、令和初となる「菌活の日」を記念したユニークなキャンペーンなどをたっぷりとお届けしていきたい。

菌活って何？　キレイと健康のための新習慣

菌活とは、きのこやヨーグルトなどの身体に良い“菌食材”を積極的に食生活に取り入れることで、健康でキレイな毎日を目指す生活習慣。特に”きのこで菌活”をすれば、「美肌・美髪」、「腸内環境改善」「ダイエット効果」といった、女性にうれしいメリットはもちろん、「気持ちをリラックスさせる効果」だったり「花粉症の予防」「二日酔い対策」といいことだらけ。一日一食はきのこを使った料理を取り入れたいところだ。

数ある菌食材の“王様”と呼ばれる食材が実はきのこ。菌を使った食材はヨーグルトや味噌、納豆など数多くあるが、きのここそ“菌100％”でできた、菌そのものだけを食べられる唯一の食材のため菌活にピッタリなのだ。

2018年10月の調査※では75％以上の方が実際に菌活に取り組んでいると回答しており、人気の健康習慣のひとつといえそうだ。

※ドゥ・ハウス調べ、2018年10月、全国。n=600

【5月24日は菌活の日】きのこを使ったオススメ菌活レシピ紹介！

2013年5月24日は、ホクト株式会社（長野県長野市）がTVCMを通して初めて「菌活」という言葉を全国に発信した年。5月24日の「菌活の日」は、そんな「菌活」を実践し、誰もが健康で豊かな毎日を過ごすきっかけにしてほしいとの願いから制定された。大事なのは、菌活を“継続”すること。でも、きのこを使った料理なんて、あまり知らないし……。と、そんな読者の方に「きのこを使ったオススメ菌活レシピ」をお届けします！

・きのこダネ

調理時間、たったの５分！　いろんな料理に使えて便利な「きのこダネ」のレシピをご紹介。

【材料（400ｇ分）】

ホクトのきのこ（エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー）：400ｇ（各100g）

サラダ油：1/4カップ（50cc）

塩：小さじ1/2（2.5g）

こしょう：少々

【作り方】

１、エリンギは食べやすい大きさに切る。ブナシメジ・ブナピーは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。

２、鍋に湯をたっぷり沸かし、（1）を入れ、火が通るまで茹でる。

３、（2）をザルにあげて水気を切り、あら熱がとれたら、容器に移し替え、サラダ油、塩、こしょうを加えサッと混ぜて漬けておく。

４、必ず冷蔵庫で保存する。

きのこは腸内環境改善に役立つ食物繊維が豊富。栄養の入り口であり、神経が多く集まっている腸は「第二の脳」や「健康の要」と呼ばれるため、腸内環境を整えることで毎日の健康づくりに役立つ。きのこダネは、シンプルな味付けでさらにきのこの豊富な旨味がいっぱいだ。冷蔵庫にストックしておけば、いろんなアレンジレシピを作ることができて、毎日の菌活をラクに美味しくサポートしてくれる。

・きのこ味噌汁

忙しい人にもおすすめ！　きのこダネを使った毎日の食事に嬉しいアレンジレシピ、「きのこ味噌汁」のご紹介。旨味のつまった「きのこダネ」と味噌汁の相性がたまらない。時間のない朝でもササッと作れるので、菌活継続にぴったりです。

【材料（1人分）】

きのこダネ：50〜70ｇ

刻みねぎ：30ｇ

だし汁（だしの素：小さじ1/4、水：1カップ）

味噌：20ｇ

【つくり方】

１、鍋にだし汁を入れ、火をつけ、きのこダネを加える。味噌をおたまで溶きながら流し入れ、刻みねぎを散らす。

２、（１）をお椀に注ぐ。

３、お好みで柚子胡椒や山椒の粉を加える。

夏に向けたこの時期は、ダイエットを意識し始める方も多いのでは。きのこは100g 約20キロカロリーと低カロリーなうえ、食物繊維が豊富なので満腹感もアップ！　糖質や脂質の代謝を高めるビタミンB群も豊富なので、代謝を高めて痩せやすい身体をつくってくれる。腸内環境は3～5日で変わるため、菌活は続けることが大切。手軽に作れるお味噌汁で、無理なく続けてみてはいかがだろうか。

・きのこのホイル焼き