RSS2.0シリーズ最大のオリゴ糖含有量！ お腹が喜ぶワンランク上の『北海道てんさいオリゴ金のオリゴ』をためしてみた
香ばしいトロリ感に包まれる…！
毎日のお腹の健康にオリゴ糖を選ぶ人も多い。フラクトオリゴ糖を豊富に含む『北海道てんさいオリゴ 金のオリゴ』は、程よいコクと甘さのオリゴ糖！ 今回は素材が生きるシンプルおやつ「オリゴ糖の大学芋」を作ってみたのでご紹介しよう。
少しの量で1日のオリゴ糖を賄える
「サクラ印ハチミツ」でおなじみの加藤美蜂園本舗（東京都）は、さまざまな甘味料を製造・販売している。同社が蜂蜜以外にも力を入れているのが「オリゴ糖」。
北海道産のてんさい（甜菜）を原料に、酵素反応によって生まれたフラクトオリゴ糖を含有した「北海道てんさいオリゴ」シリーズは、お腹の元気にも嬉しいシロップ。
甜菜はさとう大根やビートと呼ばれる、砂糖の原料になる野菜。北海道の農村地区出身の記者には、なじみのある野菜。ほどよいコクとまろやかな甘さが特長で、普通のオリゴ糖に比べて褐色をしている。
オリゴ糖分100g当たり21.4gとシリーズで最も多い
「北海道てんさいオリゴシリーズ」の中でも、オリゴ糖含有量が最も多い『北海道てんさいオリゴ金のオリゴ』（830g・実売価格 税込1,198円・販売中）は、少量で実感できるワンランク上のシロップだ。
舐めると、とろ〜りと滑らかで、舌をコーティングしたかのように柔らかく包む。
とろっとまろやかで柔らかい！ そしてほのかに香ばしい。コクがあるので、甘さもしっかり感じられる。
そして実はフラクトオリゴ糖は、普通の砂糖よりもカロリーが低くヘルシーなんだとか。日々の料理でも取り入れたい甘味料。今回は、手軽にできるオリゴ糖レシピ「大学芋」でためしてみよう。
手軽にできてお腹が喜ぶ素材のおやつ「大学芋」を作ってみた
材料には以下を用意しよう。
- さつま芋 1本（約400g）
- オリゴ糖 大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 炒り胡麻（黒） 少々
まずはさつま芋の下準備。乱切りにしたさつま芋を、水で白濁が無くなるまで洗い、そのまま10分以上水に晒し、灰汁を抜いたらしっかりと水切りする。
耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで約5分加熱。黄色くなり、竹串が通ればOKだ。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、さつま芋を並べて焼く。パリッとおいしくするために、切った断面を下にして焼いていこう。
表面にこんがり焼き色を付け、オリゴ糖･醤油を入れる。さつま芋約200gに対して、オリゴ糖大さじ1程度の比率で調味しよう。
焦げたオリゴ糖の甘く良いにおいが漂う。さつま芋の甘い香りと合わさって、今すぐにでも食べたいくらい良いにおい！
焦がし過ぎに注意しながら蜜を絡めて、表面にツヤが出るくらい煮詰めていく。器に盛り付け、炒り胡麻をふりかけたら完成。
ツヤツヤしたコーティングが…おいしそう！ 少し褐色なので、よりおいしそうに色づいている。
さつま芋のホクホクとした甘さに、オリゴ糖が香ばしくコーティングされている。ねっちりとしてコクがあるのに、甘さが優しい。クドさはなく、さつま芋の味を残している。素材のおやつを好む人にもおすすめな、優しい素材感のあるおやつ…！
コクがあって一味違う『北海道てんさいオリゴ金のオリゴ』なら、おやつにも料理のコクを出すのにも活躍する。
オリゴ糖を探しているならぜひためしてみて！
購入は全国のスーパーやオンラインショップなどから。
公式サイトはこちら
photo by 玉恵
