RSS2.0【新発売】大豆粉で低糖質＆高たんぱくに進化したチヂミ!? 『大豆粉のチヂミ粉』は、小麦粉なしなのにモチモチ旨い
小麦粉代わりに使える「大豆粉」で糖質制限！
韓国風お好み焼き「チヂミ」は、野菜がたっぷり摂れて、おやつや夕飯にあと一品欲しいときなどに便利なメニュー。でも、おやつやご飯のおかずにするには、糖質の摂りすぎが気になるところ。今回はそんな悩みを持つ人におすすめしたい『大豆粉のチヂミ粉』をご紹介しよう！
小麦粉の代役に大豆粉！ ダブル炭水化物を回避できるからチヂミを気軽に楽しめる
野菜がたっぷり入っている上に、子どもウケ抜群の韓国料理の定番チヂミ。記者の息子もパクパク食べてくれるので、食卓に並ぶメニューの一つだ。ただし、おやつには重いし、ご飯のおかずにするには糖質の摂りすぎが気になるところ。
そんな人におすすめなのが、小麦粉不使用のチヂミ粉。味噌でおなじみのマルコメ（長野県）のダイズラボブランドから新登場の『大豆粉のチヂミ粉』（チヂミ粉120ｇ・参考価格 税込322円・発売中）だ。
ダイズラボとは、味噌の原料である「大豆」と創業から160年以上向き合ってきたマルコメが、その知見や技術を活かして生まれたブランド。小麦粉やお肉を「大豆粉」や「大豆のお肉」に置き換えることで、ヘルシー＆美味しく、簡単に調理できるメニューを豊富に展開している。
小麦粉、米粉に次ぐ“第3の粉”として注目される大豆粉。小麦粉よりも糖質が控えめで、高たんぱく。食物繊維が豊富で臭みが少ないため、さまざまな料理に小麦粉の代用として使える。こちらの「大豆粉」を同量の小麦粉に置き換えた場合と比較すると、糖質30%オフを実現。小麦不使用なので、グルテンフリーという点にも着目したい。
お肉を使わなくても、大豆粉でたんぱく質を補えるのも嬉しい限り。100ｇ当たりのたんぱく質の含有量は、なんと20.3g！ わが家にあった薄力粉のたんぱく質の含有量を見てみると100ｇ当たり8g。その差は歴然だ。
少ない材料で調理も簡単！ モチモチのおいしさはそのままに糖質オフが叶うのがすごい
果たして、大豆粉でおいしいチヂミはできるのか!? 実際に調理して確かめてみよう。生地の下準備は、にらとたまねぎをカットするだけ。お肉を使わないのであっという間に終わる。タレの準備も、しょうゆや酢など定番の調味料を混ぜ合わせるだけで簡単！
ボウルに卵と水を入れて混ぜたあと、チヂミ粉を数回に分けて入れよう。すでに味付けされた大豆粉を使うから、調味の必要もなし。
小麦粉と比べるとねっとりしていて少々混ぜづらいが、ダマがなくなるまで混ぜよう。ふくよかな大豆粉ならではの香りが新鮮。
にらとたまねぎ入れてよく混ぜたら、生地の準備完了。あとは焼くだけ。
フライパンにごま油を引いて温めたら生地を流し入れる。香ばしいごま油にそそられた記者の息子も待ちきれない様子。
下面がキツネ色になったら裏返し、生地を押さえながら焼く。
生地の周りにごま油をかけ、カリっとするまで焼いたら完成！
実食タイムには、記者の息子も参加！ まずはタレなしで、そのまま食べてみた。う、旨い！ 肉も旨味ダシも使っていないのに、期待以上のコク旨だ。小麦粉不在とは思えないモチモチ感もすごい。息子もパクパク食べている。
続いて、タレをつけて食べてみた。コク旨のチヂミが、ほどよい酸味でさっぱりと食べられる。
『大豆粉のチヂミ粉』は、ヘルシーに進化したチヂミを手軽においしく楽しめるアイテム。しかも、にらとたまねぎを準備すれば、あとはたいていの家庭に常備してあるもので作れるので、忙しい日のお助けメニューとなってくれそう。
『大豆粉のチヂミ粉』は、全国のスーパーなどで発売中。
公式サイトはこちら
photo by 尹 哲郎
