【限定販売】果実とお米の魅力的なマリアージュ！地元の農作物にこだわった『フルーツスパークリング実』で自分好みの味を見つけよう！

2022年11月22日
ピックアップ, 酒
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Released from 花の舞酒造

宅飲みにもちょっとした贅沢や、いつもと違った味わいを求めたい人も多いはず。花の舞酒造が手掛ける『フルーツスパークリング実』は、果実の特徴を活かして低アルコールの純米酒と融合した革新的なお酒。見た目にも味わい的にもバラエティに富むその魅力を、フードペアリングしつつご紹介していこう。

地元農家のこだわりによって造られた果実と純米酒を組み合わせた、革新的なお酒が登場！

花の舞酒造（静岡県）は、地元静岡県産米を100%使用した酒造りを行っており、こだわりの純米酒に果実を組み合わせた『フルーツスパークリング実』のラインナップを限定販売で展開。農家によって丹精込めて作られた無添加の果実の魅力を、最大限引き出す技法によって創れられた革新的なお酒となっている。

「フルーツスパークリングセット実パッションフルーツシャインマスカット」（希望小売価格税込3,500円・発売中）は、100セット限定でオンラインショップで発売されている。

南国のイメージがあるパッションフルーツだが、浜松市北区細江町で育てられたもの。トロピカルな香りと味わいを活かした果実のジューシーさの再現にこだわり、種も皮も加えたパッションフルーツピューレを使用した味わいは、飲むパッションフルーツと断言できる仕上がりとのこと。

シャインマスカットは、ワインの産地としても有名な山梨県甲府盆地で作られている。県こそ違えど、南アルプスでつながっているため米とシャインマスカットには同じ水が使われており、それぞれの味もシンクロしやすい。果実の上品な甘さと米の風味を最適なバランスでまとめた味わいになっている。

『フルーツスパークリング実』（希望小売価格税込 1,800円・発売中）の選べる種類は全6種。パッションフルーツとシャインマスカット以外にも、スモモ・ブラッドオレンジ・ユズ・レモンと豊富なラインナップ。いずれも果実を思わせる鮮やかなラベルデザインとフレッシュな中身の色合いが特徴的だ。自分好みの果実をチョイスする面白さに加えて、単品で味わう以外にフードペアリングにもぴったりなお酒として作られている。

静岡県と山梨県、それぞれの土地の気候や土壌に合わせつつ土作りにも徹底して造られた原料たち。さまざまな創意工夫によってその土地でしか生まれない贅沢な味わいのマリアージュを楽しみたい。

食事にもピッタリ合う果実とお米のハーモニーをためしてみよう！

今回は『フルーツスパークリング実』のパッションフルーツとシャインマスカットのセットを、それぞれフードペアリングして味わってみることに。パッションフルーツに合うフードはシンプルな味付けをした豚肉のソテーということで、早速準備していただいてみよう。

ジューシーなポークソテーを味わってからパッションフルーツを飲んでみる。豚肉のシンプルな旨味が広がった口内に、非常にトロピカルな口当たりが広がっていく。フルーティな甘さと酸味が効いたあと、米の旨味によってさっぱりとした後味にまとめてくれる。さながらフルーツソースで豚肉をいただいているように、フードペアリングとして双方の味の良さが引き立つ印象だ。

続いてシャインマスカットも同様に、シンプルな豚肉のソテーをペアリングしていただく。

こちらも豚肉をいただいたあとに飲んでみると、シャインマスカットの上品な甘みが心地よく口内に広がったのち、米こうじのまろやかなお酒らしい風味もしっかりと感じられた。マスカットの甘さでリフレッシュしつつ、米こうじの風味によって次に口に入れる料理のお膳立てがなされる印象だ。ペアリング相手として、フレッシュチーズとクラッカーや軽めなカナッペなども相性が良い。