RSS2.0【リニューアル】国産大豆と食塩だけで作られた『純正特選料亭赤だし』のコクとまろやかさ
『純正特選料亭赤だし』は、国産大豆を100％使用し、余計なものは足さずに仕上げたこだわりのみそ。一般的な赤だしみそとは違い、だしや砂糖、酒精などの添加物を加えずに作った究極的にシンプルな一品。熟成されたその味わいは、様々な料理にも活用できる。冷蔵庫内にも収納しやすく、使い切りやすい500gサイズ！
こだわりのみそを届けたい
サンジルシ醸造（三重県）はみそやしょうゆなどの醸造製品を手がける食品メーカー。厳選した大豆を使用した「料亭赤だし」や「たまり醤油」などが主力製品。社名になっている「サンジルシ」は、木曾三川（木曽川・長良川・揖斐川）にちなんだもの。200年以上前から代々引き継がれている味や技術はもちろんのこと、地域貢献や新しいことに挑戦し続ける精神も受け継いでいる。
今回ご紹介するのは『純正特選料亭赤だし』（500g・希望小売価格 税込637円・発売中）。
究極的にシンプル！ 原材料は国産大豆と食塩のみ
一般的に「赤だしみそ」というと、豆みそに調味料を混ぜ合わせたみそが多い中、『純正特選料亭赤だし』は大豆と食塩のみで作られているのが最大の特長。
原材料を見ても分かるこのシンプルさ。使われているのは国産大豆と食塩のみ。国産であること、添加物が入っていないということは、日々の食生活にこだわる人にとっては大きなポイント。だし入りのみそとも違うのでシンプルに活用できる。
500gサイズが使いやすい理由
500gサイズとういう点もポイント！ 分量の多いみそカップは使い切れなかったり、冷蔵庫内のスペースを占領してしまいがち。コンパクトな500gサイズは、省スペースで冷蔵庫に収納できるのも使いやすく、鮮度の良いうちに使い切りやすい。
まろみのあるやさしい香りとコク深い味わい
艶やかな豆みそで香りがいい。一般的なみそよりもやや固めの質感。
具材に豆腐、わかめ、油揚を準備
今回は、日本食には欠かせないおみそ汁を作って、赤だしのおみそを味わってみよう！
だし入りのみそとは違うので、かつおだしなどお好みのだしと共に食材を煮ていく。火を止めて『純正特選料亭赤だし』を溶き、ひと煮立ちさせる。
シンプルだからこそ引き立つ熟成されたおいしさ
まろやかな深いコクと上品な味わいの赤だしみそ汁のできあがり。原料を吟味してじっくりと熟成させているからこそのおいしさ。
赤だしの風味が具材に染み込んで、ホッとするようなやさしい味わいでカラダに染み入る。シンプルだからこそ、素材の味わいも引き立つ。
素材にこだわり、添加物を使用していないこだわりの赤だしみそを食卓に
だしや砂糖などといった味付けをしていないので、赤だし本来の味が好きな人にもおすすめ。煮物や炒め物などにも万能に使える。大豆を主原料として造られたその味わいは、少量でもコクが出るので、料理の隠し味としてもおすすめ。肉や魚の臭みも抑えてまろやかに仕上げることができるので、幅広い調理に活用できそうだ。今回ご紹介した『純正特選料亭赤だし』は全国のスーパーなどで発売中。
photo by 蘭 よう子
