RSS2.0ドライフルーツのような甘さ！ 長期発酵した『高麗黒にんにく』を毎日の健康維持においしく取り入れよう！
毎日健やかに過ごすには健康がイチバン！ 手軽に栄養を補いたい人におすすめなのが、『高麗黒にんにく』。長期発酵・熟成された加工にんにくは、無添加・無着色！ モチッと食感と甘酸っぱさを味わえるのだそう。今回は黒にんにくをそのままためしてみた。
美容＆健康大国の韓国で生まれた「にんにく」を使用するこだわり
チョイスジャパン（山口県）は、「チョイス」の社名通り、素材を選び抜きクリエイティブに商品を生み出している。「しあわせ家族生活」は、「家族の幸せ、家族の今からを大事にする」想いをテーマに開発されたオリジナルブランドだ。
今回ご紹介する『高麗黒にんにく』（内容量 50g・希望小売価格 税込500円・発売中）は、韓国南海群産の生にんにくを使用した加工食品。こちらは、製造特許取得した独自製法を採用、生の白いにんにくを高温、多湿という一定の環境の中で約1か月発酵熟成させると、栄養の詰まった黒にんにくが誕生する。
生の白いにんにくには「アリシン」という成分が含まれているが、黒にんにくになることにより成分が変化。「アリシン」から生にんにくには存在しない「S-アリルシステイン」という水溶性含硫アミノ酸に変わるのだそう。そのため、 抗酸化作用が強いポリフェノールは3.2倍！（※） また、にんにく本来の栄養成分はそのまま維持しながら、にんにく特有のえぐみや辛さを取り除かれている。気になるにんにく臭はほとんどなく、もちもちとした食感でほんのり甘酸っぱいのがポイント！ まるで、ドライフルーツのような味わいなのだとか。
黒にんにくの食べ方は1日1～2粒を目安に食べるだけ。
（※）生ニンニク100gあたり270mg含有・黒ニンニク100gあたり890mg含有
『高麗黒にんにく』をためしてみよう
パッケージはジップ付き、スタンディングタイプだからテーブルに置きやすい。開封すると独特のニオイと、ほんの少し甘酸っぱい香りがする。
袋の中には12粒のにんにくが入っており、ひと粒のサイズはかなり大きめ。
にんにくを触ると全体がやわらかい？ そのまま皮をむくとフニャッとした手触り。少しベトツキはあるようだ。皮をむき続けると、黒い中身が見えてきた。
ゴロンと大粒のにんにくがお目見え！
このサイズ感は期待通り！ 真っ黒なにんにくって初めて出会うかも、ここまでキレイに色づくなんて驚きだ。
「にんにく」が甘酸っぱいことにびっくり
黒にんにくは、しっとりやわらか。 甘酸っぱい味に、にんにく独特の風味がゆっくりと重なるよう。素材のうま味がギュッと凝縮し、独特のエグミや辛さはない。酸味のあるにんにくは不思議な味、ちょっとクセになりそうだ。
食後にマスクを装着、口臭の確認をしてみたが、にんにく臭はやや香る程度。こもるようなニオイではなかったので、敏感になることはなかった。ふだん、健康のために生にんにくを素揚げして食べていたが、皮むきや調理など正直面倒なときがある。この黒にんにくなら、味、成分ともに申し分なし！ 季節の変わり目は体調を壊しやすいので、毎日の健康のために食べ続けてみたくなった。
錆びないカラダ作りに、黒にんにくが大活躍！
新生活が始まる春は何かと忙しい時期。日々の疲労がたまったとき、疲れ気味のカラダを元気づけたい、健康生活を維持したいときに最適！ そのまま食べるのはもちろん、スライスしてサラダにトッピングするのもいいかも。
購入は全国のスーパー、ドラッグストア、公式サイトにて。
photo by 尹 哲郎
