【赤を纏った芸術】『ザ・キャピトルホテル東急』のクリスマスケーキコレクション2023

2023年9月21日
食品
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東京都千代田区永田町に位置する高級ホテル、『ザ・キャピトルホテル東急』が2023年のクリスマスケーキの予約を開始した。今年のクリスマスケーキは、総支配人志村恒治氏の監修のもと、“赤”をコンセプトカラーとした全5種類の商品がラインナップされている。

定番から独特のデザインまで豊富なラインナップ

テーマは「The Gift of RED」。それは「感謝の気持ちを届ける赤い箱」という意味を持ち、定番のショートケーキやシュトーレンから、今年のテーマ色“赤”を取り入れた独特のデザインのケーキまで、バリエーション豊富に取り揃えられている。

特に目を引くのは、「ノエルアブリコ」と「ルージュノエル」。どちらも限定100個というレアさで、それぞれ異なる味わいとデザインが特長だ。

ノエルアブリコ

「ノエルアブリコ」限定100個　11ｃｍ×11ｃｍ　6,480円（税込）

「ノエルアブリコ」は信州産の杏を使用したムースケーキ。甘酸っぱい杏ムースと杏仁ムースが層になり、食感のアクセントとしてピスタチオとクランチが使用されている。

ルージュノエル

「ルージュノエル」限定100個　14ｃｍ　6,480円（税込）

「ルージュノエル」は、ラズベリーとブラックベリーの両方の特長を持つタイベリーをフィーチャーしたケーキ。アッサムのクレームブリュレとコアントロー風味のガナッシュを重ね、タイベリーとホワイトチョコレートのムースで包んでいる。

ブッシュ・ド・ノエル

「ブッシュ・ド・ノエル」27ｃｍ×7ｃｍ　7,020円（税込）

「ブッシュ・ド・ノエル」は、熊本県産の “美玖里” をはじめとする3種類の栗を贅沢に使用したこのケーキ、新鮮に切り出された木のイメージでデザインされている。いが栗モチーフのムースが見た目にも楽しいアクセントとなっていて、ほうじ茶の香りがするスポンジはグルテンフリーで、米粉を使用している。

ノエルシャンティ

「ノエルシャンティ」15ｃｍ　6,696円（税込）　18ｃｍ　7,560円（税込）

「ノエルシャンティ」は、赤と白のコントラストが目を引く。美しいクリームの絞り技法が特徴で、苺のシロップを含ませたスポンジの中には、北海道産の風味豊かな生クリームとほどよい酸味のある苺が隠れている。大粒の苺とホワイトチョコレートのトッピングが、深い苺の味わいを引き立てる。

シュトーレン

「シュトーレン」17ｃｍ×8ｃｍ　4,752円（税込）

「シュトーレン」は、ネグリタラムとブランデーで1年以上熟成させたレーズンとミックスフルーツを贅沢に使用した大人向けのシュトーレン。焼き上がりがしっとりしており、香り高いバニラシュガーと澄ましバターでの仕上げがポイント。4か月以上の熟成を経た、このシュトーレンはクリスマスの特別な時間を更に彩ってくれる。