『白鶴翔雲純米大吟醸自社栽培白鶴錦』でちょっと贅沢な年末年始を！細部までこだわり抜いた極上な純米大吟醸

2023年12月26日
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Released from 白鶴酒造

いよいよ年の瀬も迫っている。年末年始は、1年のしめくくりとして新年を迎える準備をしたり、新年を祝ったりする特別な時期。そんな特別なシーズンには、ちょっと贅沢なこだわりの日本酒がおすすめ。『白鶴翔雲純米大吟醸自社栽培白鶴錦』は、細部までこだわり抜いた特別な純米大吟醸。特別な日本酒は、その日をより華やかに盛り上げてくれるだろう。

特別感を演出するこだわりの純米大吟醸

年末年始は家族や友人と集まることの多い特別な時期。行く年を振り返り、迎える新年をより良いものにしたいと願う人も多いはず。

白鶴酒造『翔雲純米大吟醸自社栽培白鶴錦』

そんな特別なシーズンに相応しい日本酒が、1743年創業の老舗日本酒メーカー・白鶴酒造（兵庫県）から販売されている。『白鶴翔雲純米大吟醸自社栽培白鶴錦』（720ml・希望小売価格税込5,940円）は、農業法人「白鶴ファーム株式会社」で丹精こめて育て上げた「白鶴錦」を100％使用。同社の280年にわたる伝統の技と最新技術で想いを込めて醸した、白鶴渾身の純米大吟醸だ。

「翔雲」とは、めでたいことが起こる前兆として現れる雲を意味しており、飲む人の心を晴れやかに、幸せなひとときを過ごしてもらいたいという想いが込められているので、この時期に飲む日本酒としてぴったりだ。

和紙の「ちぎり加工」を思わせるラベルにもこだわりを感じる

使われている酒米「白鶴錦」は、10年以上の歳月をかけて白鶴酒造が独自に育種開発したもの。さらには、「白鶴ファーム」で白鶴酒造の社員が育てた酒米を使っていることからも、米作りからお酒造りまで責任を持つという、なみなみならぬ情熱が感じられる。

そんな「白鶴錦」を醸した本品は、まるでパイナップルやピーチを思わせる華やかな果実香があり、エレガントでふくよかな甘味と、おだやかな酸味がなめらかに調和しているという。また、余韻には果実香とナッツの芳醇な香りが感じられるとのこと。

洗練された化粧箱が特別感を演出する

酒米と米麹、水のみで醸造した純米酒。米を50％まで磨き、中心部分だけを使用（米の外側にはタンパク質、脂質、ミネラル分などが多く、酒造りに使うと雑味の原因になる）。低温で丁寧に醸すことで、優れた香りや味わいを引き出している。つまり、原料や製法にこだわった、最高級の日本酒だ。

そんな細部にまでこだわり抜いて作られた本品は、2021年「KURA MASTER 2021」の純米大吟醸酒部門プラチナ賞、「モンドセレクション」のスピリッツ＆リキュール部門で2年連続金賞を獲得するなど、非常に評価の高い商品。なお、灘五郷で造られた日本酒を保護するために定められた国税庁指定の地理的表示「GI『灘五郷』」の認定商品にもなっている。

それでは、実際にこの季節ならではの鍋料理と合わせて楽しんでみたい。

華やかな香り、芳醇な甘みが感じられどんな料理にもマッチ

飲みごろは10℃前後ということで、冷やして味わう

飲みごろは10℃前後。燗をするお酒というよりは、冷酒で楽しむお酒。これからの季節は、外で冷やしてから飲むのも粋かもしれない。

まずは、そのままで一献

お酒の味を純粋に楽しむため、まずはそのまま飲んでみる。「これは凄い…」思わず口から零れてしまった。まず驚きなのが口当たりが非常によく、すっきりとした辛口の中にほんのり甘みも感じさせる味わい。お米の甘さの中には確かにフルーティーな果実香も感じる。喉を通した後に来る香りは、雲を突き抜けるように飛翔する鶴を連想させる。改めて言おう、これは旨い！