今や食生活にかかせないみそ。しかし、種類が多すぎてどの商品を選べばいいのかわからない。そんなときは『だし香る鮮度みそ PREMIUM 減塩あま麹 410g』を選んでみてはいかが。今までの減塩タイプとは違うおいしさで、甘酒の複雑な甘み、旨み、コクを活かして塩分を25%カット。管理栄養士が推奨する新しい「鮮度みそ」なのだ。今回は旬の野菜と合わせて、おみそ汁でためしてみた。 続きを読む

砂糖や食卓甘味料の代わりとして、あらゆるシーンに大活躍してくれる『沖縄・奄美のきびオリゴ』。料理で砂糖代わりに入れたり、スイーツを作ったり、コーヒーなどのドリンクに入れたりと、1本あれば便利に活用できるオリゴ糖だ。同じ重さの砂糖と比べてカロリー30％オフなので、健康を気にする方にもおすすめ。さとうきびのコクのある美味しさを味わえるオリゴ糖で、サラダドレッシングを作っておためししてみた。

続きを読む

4月は新しい環境を迎える人が多い時期だろう。新しい環境での生活が始まると、何かと体調を崩しやすいと感じる人は多いのではないだろうか。そこでおすすめなのが、美味しく食べられてお腹への機能も期待できる『沖縄・奄美のきびオリゴ』だ。原料は国産さとうきび100％にこだわり、シロップタイプで使いやすい点が特徴の甘味料だ。朝食シーンにもぴったりなオリゴ糖を、バナナトーストにかけて試してみた。

続きを読む

通常の濃口醤油よりも塩分を約50％カットした『塩分を気にする人のおいしいしょうゆ』をご紹介。減塩でありながら、味わいや香りはそのまま。物足りなさを感じることなく、普段の調理に活用できる。その名の通り、塩分を気にする人のためのおいしい醤油である。

続きを読む

よく使う調味料は素材にこだわったおいしいものを。今回ご紹介するのは、使われている素材すべてが有機素材という『有機トマトケチャップ』。完熟トマトの濃厚な甘みと、シンプルで丁寧に作られたおいしさをいつもの料理に使っていこう。

続きを読む

発酵フードの魅力を伝える「buquérico（ブケリコ）」ブランドの「dip & spread」シリーズに、新フレーバーが仲間入り！ 『鯖バーニャカウダ 味噌/玉ねぎ/しょっつる』は、味噌の香りと鯖の旨みをブレンドしたディップソースだ。和洋どちらにもぴったりなその味わいは、お酒との相性も抜群だという。今回は野菜スティックと白ワインとのマリアージュを味わってみよう。

続きを読む

ごはんに馴染みやすいしっとりタイプの『かつお山椒 ふりかけ』。かつお節のうま味に、国産実山椒を加えて香り高く仕上げた逸品。素材のおいしさを大切にした極上のふりかけをおためししてみよう。
続きを読む

新生活も始まり、これからの時期は特に親族や友人、職場の仲間と集まって食事をする機会が増えることだろう。大人数で食卓を囲むときの定番といえば「焼肉」。焼肉のたれさえあれば、これ一つで味が決まるので日常使いとしても重宝する調味料だ。数々の焼肉のたれを取り扱うキッコーマン食品株式会社から販売されている『超焼肉のたれ 中辛』を家族でお家焼肉しつつ紹介したい。

続きを読む

大人気アウトドアスパイス「ほりにし」をご存じだろうか。「ほりにし」といえばキャンパーたちの間で人気の万能アウトドアスパイスとして知られており、どんな料理にも合わせやすくこれ1本でしっかり味が決まることからキャンパーだけにとどまらず、家庭用としても重宝されている。爽やかなレモン風味のほりにし、『海のほりにし』をエアフライヤーオーブン『Vortex pro（ヴォルテックスプロ）』を使用しつつおためししてみよう。

続きを読む

関西では定番の『どろソース』というのをご存知だろうか。ウスターソースの熟成過程で沈澱した「どろ」と呼ばれる野菜や果実、香辛料が凝縮した希少性の高い素材を利用したソースのことだ。長期熟成による凝縮されたその旨みと辛みは唯一無二の味わい。今年で30周年を迎えるが、関西以外ではあまり知られていない隠れた逸品である。今回はおすすめのとんかつにかけて、そのおいしさをたしかめてみよう。

続きを読む